澳洲傳統甜品 Pavlova

講開澳洲特色食物，呢個澳洲傳統甜品Pavlova 一定榜上有名。看似一個好普通的生果奶油忌廉蛋糕啫，有咩咁特別呢？

呢個 Pavlova 係一個蛋白霜蛋糕 (Meringue)。將低溫長時間烘烤至外脆內軟似棉花糖般的蛋白糖做基底，再配搭鮮奶油及鋪上passion fruit, raspberry 等新鮮水果裝飾，口感非常特別
而呢個蛋糕名 Pavlova 源自於一位俄羅斯芭蕾舞家 Anna Pavlova。 據說，Anna 當時正在澳洲巡回演出，蛋糕師為咗紀念佢而設計，旁邊的蛋白霜加上鮮奶油象徵芭蕾舞台上美麗的 Anna，繼而將此蛋糕命名為 Pavlova。